臭氧水高濃度可廣泛應用于乳品、飲料、純凈水、礦泉水、啤酒、水產品、瓜果、肉制品、豆制品等食品生產加工過程中。利用其活性氧*的氧化能力，可破壞微生物體內的原生質，從而達到滅菌消毒的目的。消毒，常用的方法有噴淋、沖洗、噴霧、浸泡、抹擦等。

臭氧水產品選用要點

1)、有單獨空氣處理設備的臭氧系統，必須將空氣處理設備及其參數單獨標明。

2)、用于游泳池池水消毒的臭氧系統，應具有和循環水泵、臭氧機柜、事故報警等連鎖保護功能。

3)、用于游泳池水消毒的臭氧系統，應具有自動投加措施和安全報警措施，如:臭氧泄漏檢測和報警，電氣系統短路或過載報警、冷卻水和變壓器過溫報警等。

4)、游泳池循環系統中的臭氧含量可用ORP探頭或臭氧探頭進行在線監測和控制。

5)、臭氧發生器的制造商必須提供詳細的產品資料、產品認證及行業認可證明。

施工、安裝要點

1)、臭氧發生器基礎高度應不小于100mm，水平尺寸應每邊大于箱體尺寸50~100mm。

2)、臭氧發生器面板前操作通道至少寬1000mm，凈高2000mm，其余三面至少有一條寬為500mm的維修通道，機房高度至少要求2200mm。

3)、安裝臭氧發生器的機房應通風良好，保證溫度和濕度不超過臭氧發生器正常工作時的要求。

4)、安裝臭氧發生器的機房應安裝臭氧探測裝置，當空氣中的臭氧濃度超標時應報警并關閉臭氧發生器。

5)、使用臭氧發生器(系統)的游泳池水處理系統應在游泳池邊設置空氣中的臭氧濃度監測系統。

6)、臭氧發生器應有保護接地措施。